Il granchio   è un crostaceo, che deve il suo nome alla corazza esterna detta Carapace. Possiede un addome corto e ripiegato sotto il capotorace, otto zampe, una lunghezza che può variare da pochi centimetri fino a 15- 20 cm. La sua riproduzione è sessuata: gli spermatozoi vengono trattenuti dalla femmina in appositi ricettacoli e utilizzati per fecondare le uova.
I granchi sono animali onnivori e molto voraci e sono una vera insidia per gli allevatori di ostriche e di mitili. Nella catena alimentare occupano la posizione dei "consumatori carnivori" (Predatori) e vivono principalmente sulle rocce ma si possono trovare anche sulle spiagge.

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