La triglia è di due tipi: quella di scoglio o maggiore, lunga 40 cm, e quella di fango o minore, lunga 25 cm. E' un pesce dal corpo affusolato e leggermente compresso sui lati e ricoperto da piccole squame rosse. Il ventre è bianco e sotto la bocca pendono due barbigli. La triglia di scoglio si riconosce perchè ha strisce dorate sui fianchi, mentre quella di fango si riconosce dal muso meno appuntito e dall'occhio più grande. Anche se abbastanza spinose, hanno carni bianche, compatte e molto delicate. La triglia di fango a differenza di quella di scoglio spesso ha un sapore sgradevole tipico del suo habitat.

Triglia di scoglio